兵团美食地图：解锁师市味觉宝藏

二师铁门关市

品名：博斯腾湖烤鱼

博斯腾湖烤鱼（资料图片）。据兵团日报资料库

做法与口感：选用博斯腾湖的新鲜活鱼，先将鱼处理干净，用秘制调料腌制入味，然后架在炭火上慢慢烤制。烤制过程中，鱼皮被烤得金黄酥脆，鱼肉鲜嫩多汁，再撒上一把孜然面和辣椒面，香气扑鼻，味道浓郁。

地点：二师铁门关市靠近博斯腾湖的农家乐、渔庄。

三师图木舒克市

品名：鸽子汤

鸽子汤套餐（资料图片）。据兵团日报资料库

做法与口感：以当地的优质鸽子为主要食材，搭配鹰嘴豆、枸杞、红枣等食材慢火炖煮。炖好的鸽子汤汤汁浓郁、味道鲜美，鸽子肉软烂脱骨、营养丰富，具有滋补养颜的功效。

地点：三师图木舒克市的民族特色鸽子汤店。

四师可克达拉市

品名：锡伯大饼

锡伯大饼套餐（资料图片）。据兵团日报资料库

做法与口感：锡伯族传统美食，将发酵好的面团擀成薄饼，在特制的锅中烙制而成。饼薄而柔软，带有淡淡的麦香，可搭配各种炒菜、辣酱或特色卤汁食用，吃法多样。

地点：四师可克达拉市的锡伯族特色餐厅。

五师双河市

品名：手抓羊肉

做法与口感：选用产自当地天然牧场的羊肉，将羊肉带骨切成大块，放入大锅中，加入花椒、姜片、葱段等调料后烹煮。食用时，可直接用手抓着羊肉，搭配椒盐或韭菜花酱，尽显羊肉的鲜嫩滋味。

地点：五师双河市哈萨克族、蒙古族特色餐馆。

八师石河子市

品名：凉皮

做法与口感：石河子凉皮以其独特的爽滑口感闻名。面皮薄而透亮、劲道十足，搭配精心调制的辣椒油以及香醋、芝麻酱、黄瓜丝、豆芽等调料和蔬菜，酸辣爽口、鲜香开胃。辣椒油的香气与凉皮的清爽完美融合，让人食欲大增，是当地大街小巷常见的美味小吃，也是夏日消暑的绝佳选择。

地点：八师石河子市凉皮一条街。

九师白杨市

品名：沙棘炖鱼

做法与口感：利用当地丰富的沙棘资源，将新鲜沙棘榨汁后与鱼一起炖煮。沙棘的酸甜为鱼肉增添了独特的风味，同时使鱼汤更加鲜美开胃，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，富含维生素C等营养成分。

地点：九师白杨市主打当地食材的特色餐厅。

十三师新星市

品名：胡辣羊蹄

做法与口感：羊蹄经过精心处理后，放入由多种香料熬制的汤汁中炖煮。汤汁中融入辣椒与胡椒的浓郁香气，使得羊蹄肉质鲜嫩、口感鲜香麻辣。一口咬下去，软糯的羊蹄肉在口中散开，丰富的味道刺激着味蕾。

地点：十三师红星一场锦绣酒店周边以胡辣羊蹄为特色菜品的餐馆。

十四师昆玉市

品名：草原干炒羊肉

做法与口感：采用十四师一牧场原生羊，这种羊喝昆仑山上的冰雪融水，吃牧场独有的草药，肉质紧实鲜美、无膻味。将羊肉切成大小均匀的肉块，冷水下锅，水开撇去浮沫，煮至水快干捞出。在羊肉中加入羊尾油继续翻炒，待肉中油脂析出，仅加入少许盐、胡椒和洋葱调味，最大限度保留羊肉的天然香味。

地点：十四师一牧场蔡家大院农家乐。

（兵团日报全媒体记者朱丹丹整理）