兵团市场监管局提醒职工群众科学安全消费规避食品安全风险

乌鲁木齐讯（兵团日报全媒体记者谌慧）日前，兵团市场监管局发布夜市烧烤食品安全消费提示，提醒广大职工群众科学安全消费、规避食品安全风险。

外出就餐留心甄别门店，优先选择证照齐全、环境整洁、推行明厨亮灶的餐饮服务单位。用餐前仔细查看食材状态，确认食材新鲜、充分烧熟煮透，餐具干净卫生。选购肉串留意色泽，新鲜肉质红润不发黏、无酸腐异味；鱼虾、贝类等水产应鲜活，无刺鼻腥臭味；各类蔬菜避免挑选发黄、枯萎、腐烂的品类。

自制烧烤时，务必耐心将食物彻底烤熟，切勿追求“外焦里嫩”，肉类若内部未熟透，中心温度不足以杀灭病菌，易诱发食源性疾病。同时，处理生食材要配备专用刀具、砧板、夹子等器具，做到生熟分开，防止交叉污染。

经营商户要严守食品安全底线，务必从正规渠道采购食材，查验供货商资质与产品合格证明，杜绝使用来源不明、变质、过期食材。规范日常操作，做到生熟食材分区存放、工具分开使用，不徒手触碰熟食，冷冻冷藏食材按条件储存，禁止在室温下长时间解冻。要充分烤熟食材，不售卖半生菜品，定期消毒烤架、签具等器具。从业人员要持有效健康证上岗，落实每日晨检，规范穿工作服、戴口罩等。持续保持经营场所干净整洁，做好垃圾清运，规范清洗消毒餐饮用具，保障职工群众饮食安全。