“拼”在科研一线的追梦青年

编者按

党的二十届四中全会提出，要加强原始创新和关键核心技术攻关，推动科技创新和产业创新深度融合，一体推进教育科技人才发展，深入推进数字中国建设。

当前，无数青年科技人才“拼”在发展一线，逐渐成为兵团科技创新发展的主力军。从田间地头到生产车间，从种植养殖技术创新到农产品深加工技术研发，兵团青年科技人才以青春姿态，在各自的岗位上，用实际行动践行“科技是第一生产力”，为推动兵团经济社会高质量发展注入源源不断的动能。

王雪铭：让每一颗番茄都物尽其用

兵团日报全媒体记者翟薇 通讯员朱素贞

王雪铭在记录番茄发酵数据（资料图片）。王雪铭 提供

10月28日清晨，新疆冠农检测科技有限公司的实验室里，研发工程师王雪铭开始洗手、消毒、穿戴实验服……这套流程如同晨间仪式，是他每天踏入实验室的固定开场。

2020年，王雪铭加入新疆冠农检测科技公司担任研发工程师，负责产品质量检测与新产品、新工艺研发。

“刚入职的时候，我一有时间就会到田地里调研。”一名科研人员不坐在实验室里搞研究，偏偏喜欢往外跑，这让王雪铭的同事感到不解，但王雪铭却清楚自己为什么这样做，因为在采收季，他看到许多未成熟的番茄被成堆丢弃，种植户们因为原料损耗心疼不已。他认为，搞科研的最终目的不是只为单纯出成果，而是为了帮助职工群众解决生产中的实际问题，致富职工群众，只有深入生产现场、走到田间地头，才能发现问题，找准研究方向，最终解决问题。

“未成熟番茄主要来自番茄采收和加工过程中通过色选机剔除的部分，它们含生物碱，具有毒性，无法直接食用或加工。”王雪铭算了一笔账，全疆每年约有150万吨未成熟番茄无法被有效利用，按照平均每吨260元的种植成本计算，每年会造成3.9亿元的损失。此时，一个念头在王雪铭心中生根：“要让每一颗番茄都物尽其用，不能让种植户的辛苦白费。”

“未成熟番茄中含有一种番茄红素生物合成的前体物质，这类理化性质与番茄红素相似，但传统的萃取方法采用的是有机溶剂，容易造成有害物质残留，且效率低、成本高。”王雪铭和团队经过多次实验，最终选用了超临界二氧化碳萃取+柱层析的方法，通过优化萃取条件、筛选树脂、完善层析参数，让“废果”重获新生。

“我一直觉得，农产品不能只卖原料，要让科技给它们装上‘增值翅膀’。”这些年里，王雪铭和团队啃下了一个又一个 “硬骨头”，开发番茄系列产品时，为了找到最佳配比，尝遍了上百种配方；做甜叶菊中糖苷和酚酸的高值化利用核心技术开发项目时，跑遍了周边所有的种植基地，收集了200多个样本，就为了让每一片叶子都不浪费；首创番茄发酵果蔬汁以及番茄—沙棘复合果蔬汁，帮助职工群众增收致富……

夕阳西下，王雪铭又来到试验田。蹲下身捧起一抔土，他轻声说：“你看这番茄秧，把根深深扎进戈壁滩才能结出好果子。我们搞农业科研，也要像它们一样，把根扎在生产一线，扎在兵团大地上。”

安美玲：让奶啤产品“花式出圈”

兵团日报全媒体记者翟薇

安美玲在研发实验室滴定奶啤酸度（资料图片）。安美玲 提供

11月3日一早，新疆天润乳业股份有限公司乳业事业部技术管理中心菌种研发组组长安美玲换好实验服后，来到菌种制备间查看菌种发酵情况。

这是安美玲团队负责的一项重要工作——制备奶啤菌种。“奶啤在生产后期，没有直接注入二氧化碳来实现气泡感，而是采用我们的专利技术，让酵母菌种进行二次发酵，它们会自主产生二氧化碳，这样不仅能让奶啤的酒精度低于0.5%，还能让口感更醇厚。”安美玲说。

2017年，安美玲从石河子大学毕业，进入新疆天润生物科技股份有限公司研发部工作，负责乳制品研发和菌种开发。8年来，安美玲一直从事菌株的筛选、复配以及适应性调整，同时进行冻干菌粉研究，在奶啤、酸奶、调制乳、乳饮料、奶酪等乳品研发，以及生产加工工艺方面积累了丰富的经验。她带领团队成功开发100余款产品，其中最具代表性的就是沙棘奶啤，不仅产生经济效益，更带动新疆沙棘种植产业发展。

安美玲和团队经常会有意识地研发一些将新疆优质果蔬与乳制品结合的产品。“新疆农产品资源非常丰富，为我们开发不同口味的奶制品提供了先决条件，要好好利用起来，进行再加工。”在尝试过哈密瓜、葡萄等水果后，安美玲将目光放到了沙棘上。

“沙棘营养价值极高。”安美玲介绍，她带领团队尝试制作沙棘味酸奶，但沙棘独有的酸涩味过重，成品口感不佳。

此路难通，安美玲和团队及时调整思路、转换赛道，开始尝试研发沙棘味奶啤，通过多次对比实验，使用特殊的稳定剂及生产工艺，搭配该公司自主筛选的专利酵母菌种进行二次发酵，成功中和了沙棘的酸涩口感，将果香与牛奶完美融合，生产出风味独特的沙棘奶啤。

为了选出最合适的沙棘品种，安美玲带领团队在疆内多个沙棘产地考察，通过对比实验，最终确定以九师一七〇团的沙棘为原材料。“那里的沙棘品质很好，且更适合生产线加工。”安美玲说。

2023年4月，沙棘奶啤作为新疆天润乳业股份有限公司主推的新产品正式上市，市场反响很好，进一步拓宽了沙棘深加工的局限性，在助力乡村振兴方面取得了积极成效。

2024年，沙棘奶啤获得乳酸菌饮品新产品新技术鉴定证书，并在今年荣获中国乳制品工业协会颁发的科学技术进步奖，安美玲也荣获第十二届“兵团青年岗位能手”称号。

当沙棘奶啤风靡网络，成为爆款产品时，安美玲依旧没有停下继续前进的脚步。她深知，新疆乳品要打破以往多靠“原料输出”的局限，实现产业升级，必须依靠科技创新。

“我们团队将继续开发高蛋白、零添加系列乳制品，助力兵团奶制品产业往更加绿色、健康的方向发展。”安美玲说。

张振：让额河渔业造福一方

兵团日报全媒体记者翟薇

张振在十师一八三团七连水产养殖池塘开展水质检测（资料图片）。左韬 摄

眼下正值水产养殖丰收季，十师一八七团七连职工吴涛每天都忙得停不下来。

“张老师一直教我，如何搞生态养殖，在他手把手的指导帮助下，养殖水平提高很快，家里的鱼供不应求。”吴涛说。2024年初，吴涛与十师北屯市农业技术推广站合作，联合开展“大水面多营养层级额河土著鱼类综合养殖技术研究与示范”项目。吴涛口中的“张老师”，就是当时还在十师北屯市农业发展服务中心工作的张振，也是该项目的负责人。

大学毕业后，张振一直扎根渔业生产一线，一年里有近三分之一的时间都在基层开展技术指导与服务，对十师北屯市水产养殖情况格外熟悉。

“传统的大水面养殖模式都是人放天养，不管是质量还是产量都得不到保障。”张振说，为了改变这一现状，他逐渐摸索出“大水面多营养层级生态环境”技术，并在十师北屯市进行推广。

“多营养层级养殖模式的构建是一个很繁琐的过程，涉及水质调控技术、病害预防技术、水草种植技术、不同层级鱼类品种筛选等内容。”张振在查阅大量文献资料并对比分析后，决定利用养殖水域的物质和能量、生物间的生态互利性及养殖水域对养殖生物的容纳量，合理搭配不同营养级生物的比例，使养殖生物代谢产物能够有效利用，并将系统内多余的营养物质转化到养殖生物体内，构建多营养层级综合养殖系统。

经过一年的试验，该项目在养殖品种选择、技术适应性等方面表现出了鲜明的区域特色，能够普遍适应和促进本地区大水面发展。

“后续再结合本地资源条件，进一步优化与完善，有望成为本区域大水面特色养殖技术模式，推动额河特种鱼产业可持续发展。”张振介绍，该项目对于水面产量有促进作用，当年水产品亩产同比提高7%以上；同时还实现养殖系统内物质循环转化、水质优化调控、生态病害防控及质量安全管控等目标，提升了大水面养殖的整体效益。

为了实现目标，张振常与养殖户同吃同住同劳动，不断总结完善相关养殖模式，撰写并发放技术指南100余份，为养殖户提供了有力的技术支持。

今年调任十师北屯市农科所后，张振的工作内容中增加了应用型研究的权重，由他牵头筹建的专业实验室正在抓紧推进中。谈及下一步目标，他目光坚定地说：“要探索更多可复制的水产养殖模式，让科技为兵团渔业高质量发展插上翅膀。”