科普·兵团农业篇丨兵团可以养“海鲜”？三文鱼还是鳟鱼？

近日，罗非鱼、石斑鱼、南美白对虾、鲍鱼、龙虾……这些“海鲜”都来自离海很遥远的新疆兵团。看到这信息，网友们纷纷表示：“没想到有朝一日吃的海鲜是新疆产的，上链接！”

新疆为什么可以养海鲜？

新疆之所以能养海鲜，还要从新疆的盐碱地说起。

盐碱地，顾名思义，是指土壤中盐分和碱性物质过多。在新疆，由于土壤盐碱含量过大，除了有极少数的耐盐植物生长外，盐碱地基本“寸草不生”。

在新疆生产建设兵团第三师图木舒克市的红旗农场，技术人员利用当地盐碱地，在水里添加微量元素和益生菌等，调配出适合不同海产品生长的人工海水，并建成了新疆首个盐碱地智能生态海产养殖基地——红旗农场水产养殖基地，成功摸索出一整套在沙漠边缘的“海水养殖”技术，不仅解决了边远内陆地区“吃海鲜难”的窘境，更创造了可观的经济效益。  

该养殖基地占地约5000亩，主要利用盐碱地、河道滩涂，建设鱼塘和温棚养殖基地，将盐碱水改良成人工海水，养殖石斑鱼、南美白对虾、鲍鱼、龙虾等海产品。

当地生态智能恒温养殖基地已建4个车间，每个车间15个鱼池，形成室内外育养结合，水产加工、销售一体化的，全产业链现代化科技海产品养殖。这里的各类海产品，也将陆续走上广大民众的餐桌。

新疆产的是三文鱼还是鳟鱼呢？

有些网友针对新疆产的三文鱼是鳟鱼还是鲑鱼，能不能叫三文鱼，可不可以生吃闹翻了。

目前市场上的三文鱼都属于鲑科鱼类。鲑科鱼类包括两大类：大西洋鲑（鲑属）和太平洋鲑（大麻哈鱼属），大西洋鲑就一种，也就是大西洋鲑（Salmo salar），太平洋鲑有20种以上，我国有土著品种，如黑龙江和乌苏里江的大马哈鱼、台湾的樱花鲑等。因此，我们可以吃到挪威养殖的海水三文鱼，也可以吃到我国西南、西北，特别是新疆天山脚下养殖的三文鱼。

三文鱼和鳟鱼之争另一个焦点是生食过程中寄生虫的问题。其实，大西洋鲑鱼并非与寄生虫绝缘，但海水鱼中的寄生虫以线虫为主，它们多数在人体中长不大，在成虫前就会死掉，因此生吃起来被感染的风险相对较小。而淡水鱼中常见的肝吸虫等，由于生长条件是与人体差不多的渗透压环境，因此较易在人体内存活，生吃风险就会加大。

水质在淡水鱼养殖中起到决定性作用，如通过严格的管理和监控，保证鱼类生长环境的安全性，就可切断寄生虫的感染途径。（文案综合自兵团日报、央视网、科普中国）