“舌尖”上的小事都是大事

王海武

“民以食为天，食以安为先”，食品安全一头连着广大生产经营者，一头连着千家万户的餐桌，是每个老百姓都关切的事，是天大的事。

当前，职工群众对食品的需求更加多元，对食品安全的期待也在不断提升。然而，由于食品产业涉及环节多、链条长，参与主体多样化，导致食品安全监管难度大，一些问题和隐患仍不时发生冒头。守护“舌尖上的安全”，亟须各方共同努力，构建起严密高效的食品安全体系。

诚信经营，方能行稳致远。农产品农药残留是否超标，食品生产过程及存储、运输等环节是否安全，食品含有多少添加剂，生产经营者自己应该最清楚。要保障食品安全，食品生产者和经营者必须加强自律意识，深刻认识保障食品安全的重要性和必要性，建立健全食品安全管理制度，自觉加强食品生产、储存、加工各环节安全检验工作，真正履行好食品安全“第一责任人”职责。

守护“舌尖上的安全”，他律必不可少。监管部门要用好用足法律法规赋予的权力，“从农田到餐桌”对食品进行全链条有效监管。在日常监管工作中，要创新手段、主动作为，通过“你点我检”“你送我检”等方式，及时发现违法违规行为，拧紧食品生产、加工、流通、消费全过程“安全阀”，让问题产品无处藏身。同时，消费者也应提高食品安全意识和自我保护能力，买到不符合安全标准的食品时，要善于拿起“法律武器”，切实维护自身权益。

食品安全没有“零风险”，每个环节的参与者都要以“时时放心不下”的责任感，严防严管严控全过程食品安全风险，把“吃得放心”要求真正落到实处，不断增强职工群众的获得感、幸福感和安全感。