科技创新 提级增效

——三师五十四团发展油莎豆产业的故事（上）

胡杨网韩晓怡、李雨浪 通讯员贺跃

2023年，油莎豆被国家卫健委纳入新食品原料目录，标志着一个新的植物食用油原料诞生，为有效破解大豆替代难题提供了新途径，也对保障我国粮油安全、助力乡村振兴具有重要的战略意义。

今年，三师五十四团兴安镇全力推进油莎豆现代农业产业园建设，推进油莎豆产业联合研究院种子繁育中心、高产栽培研究中心、机械装备研究中心、油脂研究中心等八大中心建设，与油莎豆加工企业实现无缝对接，完成油莎豆全产业布局，加强系统研究，促进成果转化落地。探索一二三产融合发展模式，补齐补强油莎豆全产业链。

浑身是宝的“金豆豆”

“油莎豆具有‘四高、三新、两不争’的优势，即高油率、高产量、高收益、高增值的特点，具备新型油料作物、新型饲料作物、新型能源作物等多种产业功能，以及不与粮食争土地、不与油料争替代的综合开发效益。”石河子大学农学院副教授王家平说到。

油莎豆是一种集粮、油、牧、饲于一体的综合利用价值高、开发潜力大的新兴经济作物，也是适合我国国情的新型油料作物。经过多次考察学习，和全国各个研究院、大学接洽过后，第三师五十四团兴安镇党委书记陈军认为：“我们要抓准时机，大力发展油莎豆产业，为提高我国食用植物油的自给能力贡献兵团力量。”

“利用油莎豆榨取的食用油，其不饱和脂肪酸含量一般达80%以上，其中，油酸含量在60%-65%，亚油酸含量在15%-20%，是一种优质食用油。油莎豆油油质清纯，食味醇香，其营养价值可以和橄榄油相媲美；长期食用对高血脂、心血管病和机体代谢素乱等疾病有一定的预防功效。目前，我们课题组重点围绕油莎豆油脂/淀粉绿色高效提取、功效因子挖掘及功能产品开发等方面展开了系列研究，相关研究也为油莎豆产业高质量发展提供理论依据和技术支撑。”石河子大学食品学院副院长魏长庆表示。

挖掘“金豆豆”的最大价值

石河子大学农学院建有国家重点实验室培育基地兵团绿洲生态农业重点实验室（部省共建）、绿洲作物高效生产与农业环境保护国家国际科技合作基地。

自2019年来，石河子大学农学院副教授王家平带领团队致力于南疆风沙区油莎豆高效种植技术研究，并制定了《南疆沙区油莎豆高产种植技术规程》。他介绍到：“农业科研工作的最终目的就是落地到基层群众，而基层种植经验，补充了科研工作者对油莎豆规模种植和产业推进过程的认知和不足。与团领导班子沟通衔接油莎豆种植技术规范、产业规划、政策补贴和市场行情信息，为油莎豆的发展提供科学的建议和指导。”

机械化收获是困扰油莎豆产业健康发展的一个难题。石河子大学机械电气工程学院教授蒙贺伟讲到，“油莎豆收获机械设备研发已取得了很大的进步，研制的油莎豆收获机已投入实际生产，收获效率得到迅速提升。”

科技创新正成为引领未来食品发展的关键力量。5月26日，首届油莎豆国际产学研研讨会暨未来食品创新国际研讨会在石河子大学圆满结束。来自国内外的专家学者们分享了各自的研究成果和经验。其中，石河子大学食品学院引进的国家级人才团队分享了《油莎豆:从种植到食品应用》的专题报告，详细阐述了油莎豆在新疆的种植状况、营养价值和在食品应用中相关的研究成果。比利时Puratos公司技术首席执行官Dr. Stefan Cappelle作了《基于面包认知的未来发展趋势》的专题报告。澳大利亚查尔斯特大学FGC主任Chris Blanchard、江南大学黄卫宁教授、江南大学梁丽教授、海南大学商文婷博士和石河子大学于朋博士分别就谷物和豆类在食品中的应用、食品组分蛋白质的传送体系关键技术、淀粉与中链脂肪酸结构及抗消化性、益生菌筛选与功能挖掘策略进行了深入的分享。

科技为油莎豆产业插上腾飞的翅膀

“五十四团兴安镇已建成全国油沙豆单体面积最大的种植示范基地，目前已与科研单位、大学、企业等项目团队达成合作意向，共建油莎豆产业园。探索兵团农业产业结构调整，促进兵团农业经济高质量发展，壮大团场综合实力。”五十四团兴安镇党委书记陈军说。

目前，油莎豆产业研究中心（以下简称‘研究中心’）已逐步趋于成熟，研究中心依托石河子大学、华东理工大学、中国农科院油料作物研究所、江南大学、新疆大学等学校的专家学者积极探索从油莎豆种子研发、水肥一体化、机械研发与产业深加工体系等方面标准化体系的建设，推动形成产、研、推一体化发展格局。建立油莎豆繁育技术体系，发展油莎豆高效机械收获装备研制与农艺配套技术研究。建立油莎豆高效加工产业基地，形成国内领先的油莎豆全产业链核心关键技术。最终形成“一个中心、两个园区、三个基地”的产业发展格局。

五十四团探索出“科研单位/高校+企业+新型农业经营主体”等示范推广模式，为形成油莎豆产业奠定坚实基础。充分发挥油莎豆产业研究中心作用，在油莎豆全产业链各环节新近取得的发展进步与突破，在《“十四五”全国种植业发展规划》等相关政策支撑引导下，逐步厘清产业发展思路，形成重点依托消费市场的开拓培育，不断为产业提供长效发展动力的产业化共识。通过大力发展油莎豆产业，为国家提高食用植物油的自给能力做出贡献。