十二师二二一团：巴蜀轩餐饮店里的麻辣人生

胡杨网讯（胡杨网唐媛媛、陈贝贝 通讯员郭蕾）在十二师二二一团，有这样一家川菜馆——巴蜀轩餐饮店，一到饭点就会有许多食客围坐在桌前，品尝金牌扇子骨、水晶虾等川味美食，在大快朵颐中感受麻辣鲜香带来的酣畅淋漓。

巴蜀轩餐饮店的招牌菜——水晶虾

这家川菜馆的老板名叫刘俊，2019年他带着妻子和孩子从四川省巴中市来到二二一团，在刘俊的讲述下，笔者走进属于他的麻辣人生。

午饭前，笔者来到刘俊和妻子经营的巴蜀轩餐饮店。刘俊的妻子刘园园正在店内打扫卫生，一旁的刘俊正在切菜备菜，为即将到来的中午用餐高峰期做准备。

刘俊在后厨备菜。

“刚来到团场的时候，我在一家川菜馆当大厨。”刘俊说，作为地地道道的四川人，自己从小就对川菜有很大的兴趣。也正是对川菜的这份热忱，13岁起刘俊便开始学习烹饪川菜，今年已是刘俊与川菜打交道的第20个年头。

凭借着自己的手艺，刘俊很快赢得食客们的认可。“何不尝试自己开一家川菜馆，自己当老板。”不少顾客曾建议刘俊。在家人的鼓励下，刘俊和妻子在二二一团开起了属于自己的第一家川菜馆。

对不少爱吃川菜的食客而言，川式辣味最美味。香肠麻麻辣辣，肉质紧实；腊肉不咸，香而有嚼劲。翻开巴蜀轩餐饮店的菜单，青椒腊肉等不少川式辣味的菜品映入眼帘，这些腊肉、香肠均由刘俊从四川采购而来，而这只是他严格把关食材品质的一个缩影。

刘俊在后厨摆盘。

“烹饪成功的第一步，就是对传统工艺的坚守和对新鲜食材的执着追求。”这是多年来，刘俊对食材选择的标准。也正是因为这个标准，每次选购食材，刘俊都选择开车来到市场，亲自对食材进行把关。

如今，刘俊和妻子经营的川菜馆，已成为团场职工群众品尝地道传统川菜的打卡地之一。“这几年，团里每年都会举办杏花节、西瓜节，来团场的游客渐渐多了起来，我们的生活也越来越幸福了。”刘俊感慨道。

结束中午的忙碌，刘俊与妻子安静地坐在自家的川菜馆里，心里有了新的计划和期待。他们打算扩大川菜馆的规模，时机成熟的时候在乌鲁木齐开家川菜馆。

“今后，我会和妻子继续把川菜馆经营好，推出更多川菜菜品，让更多的食客品尝到川菜的美味，感受川渝的饮食文化。”刘俊说。