张霞霞：粉条里，有家乡的味道

谢增杰、吉荣

11月1日，张霞霞在乡薯坊生产车间制作粉条。谢增杰 摄

11月1日，10时许，晨光熹微。

走进位于十三师火箭农场友好路的乡薯坊，只见一口大锅热气腾腾，和粉、下粉、漏粉……工人们分工协作，有条不紊地忙碌着。

晒场上，一排排洁白的粉条，高挂下垂，在阳光的照射下晶莹剔透。

这是一家专门生产土豆粉条的店铺。负责人张霞霞是甘肃天水人，她说：“土豆粉条是我生活中不可少的味道，是家乡的味道。这也是一个我藏了十几年的梦。”

2004年，张霞霞来新疆打工。吃过无数美食，她最钟爱的还是土豆粉条。后来，张霞霞和丈夫王建开了一家火锅店，随着日子渐好，她心底里的这个梦，愈发清晰。

去年夏天，张霞霞返回老家了解市场行情，学习制作土豆粉条的技艺。

今年夏天，张霞霞同丈夫王建商量：“要不，我们自己做粉条？”

张霞霞掰着手指头数自己的优势：

一是有钱，经营火锅店十多年，家里有了一定积蓄，可以用来租场地、购置设备和材料等；

二是有人，在这十多年里，张霞霞一直在为开办粉条厂储备力量，火箭农场有很多人像她一样，对粉条情有独钟；

三是能吃苦，多年来夫妻俩最大的依靠就是自身的勤奋；

四是有市场，火箭农场没有一家专门的粉条厂，再加上火箭农场这几年发展越来越好，人越来越多，作为生活必需品的粉条，做好了，生意肯定好。

一下子把十多年积蓄全投进去，王建有担忧，但他更相信和支持妻子。

张霞霞把想法说给农场干部听，农场干部很支持，主动帮张霞霞找合适的场地，最终，找到十一连老办公室，加上晒场，一共4000多平方米，房租一年2.5万元。

购入设备、注册商标……

张霞霞还拉来了两个志同道合的朋友李玲、周蕾入股，她们笑着说：“趁年轻，再拼一把。”

磕磕绊绊中，8月24日，乡薯坊挂牌开业。

做过生意的张霞霞明白，要把这家店经营好，产品和服务是关键。

在车间，张霞霞同笔者讲述淀粉加工成粉条的几道工序：和粉、塞粉、煮粉、冷却、穿粉、冷却，最后进冷库。每一道程序，她都严格把关，“安全最重要，我们得把好每一道关。”

质量过硬，服务跟上，名声也要传出去。为提高知名度，除传统销售外，张霞霞还聘请网络达人进行直播销售。

“最主要是用心做，顾客信得过，牌子才立得住。”张霞霞说。

前期顾客少，这也在张霞霞的预想之内。“食品店是口碑店，吃得好了，顾客才会口口相传介绍下一个顾客。”张霞霞说。

有过多年创业经验的张霞霞明白，这事儿，急不得。

某日中午，一名顾客上门。抱着“试一试”的想法在店里转了一圈，购买了几包粉条。一周后，来了一大群人，一边进店一边说：“来看看这到底是不是‘老家的味道’。”

就这样，一传十、十传百，虽说刚开业两个多月，在火箭农场，乡薯坊的土豆粉条已有了一些知名度。

“这段时间，每天线上线下，营业额有1万元。”张霞霞笑着说，“这已经大大超过了我的预期。”

回顾创业之路，张霞霞说：“算是不负青春。”张霞霞的青春合奏里，有“十年磨一剑”的韧劲和拼劲，更离不开火箭农场对每一位创业者的大力扶持和帮助。

如今，火箭农场发展得越来越好，来这里创业的年轻人越来越多。新时代给予“张霞霞”们创业的勇气，也给予了更多和她一样的“新农人”在兵团乡村振兴浪潮中奋斗成才的机遇。