新春走基层丨万家欢聚 烟火人间

兵团日报全媒体记者刘美惠子

除夕夜，要为一百多人准备年夜饭是一种怎样的感觉？

1月28日18时许，在阿拉尔市小饭局餐厅厨房内，锅碗瓢盆交响乐不断，厨师们忙碌地在灶台间穿梭着。

“分秒都不敢耽搁，简直忙得脚打后脑勺咯！”今年48岁的主厨曾庆芳一手持锅，一手掌勺，偏头对记者说道。炉火升腾中，晶莹的肉片和翠绿的青椒伴随着他的动作上下飞舞，浓郁香气瞬间四散。不一会儿，一道口感鲜辣、嫩滑的小炒黄牛肉便出锅了。

5公斤重的铁锅在曾庆芳的手中似乎分外轻巧。今年的除夕夜，他要用这口锅炒制完成90余道菜品。

厨房另一角，曾庆芳的妻子胡新华正在切菜配菜。胡新华还是厨房里的蒸菜工，剁椒鱼头、梅菜扣肉等经典菜都出自她的手。

“小饭局餐厅共有15个包厢，在一周前就已全部订满。”小饭局餐厅店长薛兆升介绍说，“今年我们共推出从888元到2288元4种不同规格的年夜饭套餐。价格相比往年进行了下调，但菜品口味和搭配均有创新，以满足不同顾客群体的需求。”

19时，厨房迎来了最繁忙的时刻，5个炉灶火力全开。油烟缭绕的狭小空间里，曾庆芳和妻子的工作服反复被汗水浸湿，又被炉火烘干。

在这个阖家团圆的日子，曾庆芳夫妻俩和其他厨师们竭尽全力，奉上了一桌又一桌可口的年夜饭。

曾庆芳夫妻俩家在湖南省益阳市。去年7月，经朋友介绍，他们辞去了青岛市湘菜馆的工作，来到阿拉尔市小饭局餐厅就业。

“之前就听朋友介绍说，阿拉尔市的就业环境和生活环境很好，收入也不错，我们就来了。”胡新华笑道，在阿拉尔市工作已经大半年了，夫妻俩对现在的生活很满意。

“春节，餐厅在支付加班费的基础上，还会发放额外的新春红包。在小年夜当天，餐厅还为我们安排了年夜饭，仪式感一点都不少。”曾庆芳说。

往年，每到过年时，曾庆芳夫妻俩都会辞工回乡过年，待到年后再找工作。按曾庆芳的话来说，厨师群体就像“候鸟”一样在全国各地流动。但今年，夫妻俩决定坚守阵地，留在餐厅打工过年。待忙完春节“主战场”，节后他们就能带薪休假和家人团聚。

“让我们一起举杯，祝大家新年快乐。”20时，当央视春节联欢晚会开演的钟声响起，热气腾腾的菜肴摆满了一张张餐桌。香气弥漫间，食客们欢聚一堂，举杯畅饮，共度团圆时刻。

“无论坚守与回归，都是最好的选择。能为万家团圆而添彩，这未尝不是另一种幸福。”胡新华说。