小份菜带动“新食尚”

马蓉

“不剩饭，不剩菜，光盘行动从我做起”“文明用餐，节俭养德”……如今，在十四师昆玉市大大小小的餐馆里，这样的文明用餐宣传标语随处可见。近年来，十四师昆玉市持续推进“光盘行动”，通过在餐饮场所设置提示牌，推出半份菜、小份菜等方式，倡导文明用餐，杜绝“舌尖上的浪费”。

“您点的菜量已经足够，如果不够，可以随时再加。”2月22日，昆玉市民王海霞一家到昆玉市一家火锅店吃饭时，服务员的“温馨提示”让她感到十分贴心。

不只是王海霞，在这家餐厅吃饭的许多顾客，都听到过类似的点餐建议。“顾客对我们的点餐建议非常支持。”据该餐厅服务员介绍，一般顾客进来后，他们会先询问有几位，方便在点餐时给出建议。

“自从推出‘小份菜’后，大厅上座率明显提升。在客人点餐时，我们也会经常提醒顾客吃多少点多少，对超量消费、可能造成浪费的顾客进行劝导。”该火锅店负责人说。

当下，餐饮市场绿色消费“新食尚”兴起，昆玉市市区不少餐饮企业推出“小份菜”“单人餐”等点餐服务，满足消费者的多元化需求，节约实惠又避免浪费，越来越多消费者愿意为绿色消费买单。

“菜样多、好吃不浪费”“适合独居上班族”“更能满足健康需求”……采访中，多位消费者对“小份菜”给予了肯定。在一些消费者看来，推行“小份菜”的意义不仅仅是一餐的节约，更在于对人们节约意识和观念的长期引导。

2月22日午餐时间，在十四师昆玉市机关食堂内，职工有序排队取餐。食堂管理员吴卫敏像往常一样忙碌着，一会儿查看饭菜消耗情况，一会儿询问用餐人员饭菜是否可口、有无改进的建议，还时不时提醒大家吃多少打多少。

“现在，大家都自觉少取勤添，以实际行动践行‘光盘行动’。”吴卫敏说，工作人员会每天统计用餐人数，力争按量制作、配餐，避免发生浪费现象。

精心搭配、用心制作是杜绝浪费的重要举措。食堂厨师经常沟通交流，根据用餐人员反馈，想方设法提高饭菜质量，在菜品制作上，后厨“刮”起节约风，最大限度“变废为宝”。

从外出就餐不浪费，到点餐的小份菜……近年来，十四师昆玉市职工群众自觉珍惜粮食、拒绝浪费，勤俭节约美德蔚然成风。